Flestir gæludýraeigendur gefa gæludýrum sínum hefðbundið gæludýrafóður. Vegna þess að hefðbundið gæludýrafóður hefur kosti eins og fjölbreytt og ríka næringu, þægilega neyslu og svo framvegis. Samkvæmt mismunandi vinnsluaðferðum og vatnsinnihaldi má skipta gæludýrafóðurinu í þurrfóður, hálfrakt fóður og niðursoðið fóður; eftir áferð má skipta gæludýrafóðurinu í blandað fóður, mjúkt blautfóður og þurrfóður. Stundum getur verið erfitt að breyta matarvenjum gæludýrs, jafnvel þótt nýja fóðrið sem gæludýrinu er boðið upp á sé næringarríkt og uppfyllir þarfir þess.
Þurrfóður fyrir gæludýr inniheldur almennt 10% til 12% vatn. Þurrfóður inniheldur einnig gróft duftfóður, kornfóður, gróft malað fóður, pressað uppblásið fóður og bakað fóður, þar á meðal er pressað uppblásið fóður algengast og vinsælast. Þurrfóður fyrir gæludýr samanstendur aðallega af korni, aukaafurðum úr korni, sojaafurðum, dýraafurðum, aukaafurðum úr dýrum (þar á meðal mjólkurafurðum), fitu, vítamínum og steinefnum. Þurrfóður fyrir ketti er venjulega pressað. Kettir nota ekki múrstein, þannig að kattafóðurskögglar verða að vera mótaðar og stærðarvalsaðir til að skera með framtönnum frekar en að mala með jöxlum, og pressunarferlið hentar vel til að uppfylla þessa sérstöku kröfu (Rokey og Huber, 1994) (Nrc 2006).
Þurrpuffaður matur
01: Meginreglan um útþenslu með útdrátt
Puffunarferlið felst í því að blanda saman ýmsum dufttegundum samkvæmt hönnuðri formúlu, síðan fara í gegnum gufumeðferð og síðan pressa út við háan hita og háan þrýsting eftir öldrun. Síðan lækkar hitastig og þrýstingur deyjannar við útgang pressunarklefans skyndilega, sem veldur því að agnirnar í vörunni þenjast hratt út og skera þær í þá þrívíddarform sem þarf með skeranum.
Puffunarferlið má skipta í þurrpuffun og blautpuffun eftir magni vatns sem bætt er við; samkvæmt verkunarreglunni má skipta því í útpressunarpuffun og gashitpressunarpuffun. Útpressun og puffun er ferli þar sem efni eru meðhöndluð og tempruð, samfelld þrýstipressun, skyndileg þrýstingslækkun og rúmmálsþensla.
Eins og er er megnið af hundafóðri sem selt er á markaðnum framleitt með útpressun og uppblæstri. Útpressunar- og uppblæstarferlið getur gert sterkjuna í fóðrinu kleift að ná viðeigandi háu gelatínmyndunarstigi, sem eykur meltanleika sterkjunnar hjá gæludýrum (Mercier og Feillit, 1975) (Nrc 2006).
02: Útpressunar- og blástursferlið
Aðferðin í dæmigerðu nútíma útdráttarkerfi er að formeðhöndla ýmis duft með því að bæta við gufu og vatni til að hita og hita, þannig að efnin mýkjist, sterkjan gelatínerist og próteinið einnig afnáttúrast. Í framleiðsluferli gæludýrafóðurs er stundum bætt við kjötslammi, melassa og öðrum efnum til að bæta bragðgæði.
Hárunarbúnaður er algengasti háðunarbúnaðurinn fyrir framleiðslu á köggluðu fóður. Gufuháðun er mikilvægasti þátturinn í kögglunarferlinu og magn gufu sem bætt er við fer eftir innihaldi bundins vatns í fóðurinu og gerð fóðursins. Við háðun er krafist að efnið og vatnsgufan hafi dvalartíma í háðunarbúnaðinum nógu lengi svo að vatnið geti komist að fullu inn í efnið. Ef tíminn er of stuttur getur vatnið ekki komist inn í efnið heldur aðeins verið á yfirborðinu sem frítt vatn. Það er ekki hentugt fyrir rekstur síðari ferla.
Gufukæling hefur marga kosti:
①Minnka núning og lengja líftíma pressufilmunnar. Við herðingu getur vatn komist inn í efnið og vatnið má nota sem smurefni til að draga úr núningi milli efnisins og pressufilmunnar, sem dregur úr tapi pressufilmunnar og lengir líftíma hennar.
② Bæta framleiðslugetu. Ef rakainnihaldið er of lágt við útpressun verður seigja milli hinna ýmsu efnisþátta léleg og mótunargetan einnig léleg. Með því að auka rakainnihaldið er hægt að auka framleiðslugetu köggla verulega og þegar árangurinn er góður er hægt að auka framleiðslugetuna um 30%.
③ Minnkaðu orkunotkun. Þegar rakastigið er lágt eykst orkunotkun síðari útdráttar og annarra ferla og hægt er að fækka aðgerðum þegar sama magn af matvælum er framleitt eftir gufumeðferð, sem dregur úr orkunotkun.
④ Bæta gæði agna. Að stjórna magni vatnsgufu sem bætt er við í samræmi við mismunandi hráefni við herðingu getur bætt gæði agna.
⑤ Bæta matvælaöryggi. Við gufumeðferð getur háhitagufan sem bætt er við drepið ýmsar sjúkdómsvaldandi örverur sem eru í ýmsum fóðri og bætt matvælaöryggi.
Eftir meðhöndlun eru ýmsu duftin send beint inn í útpressunarklefann í útpressunarvélinni og bætt er við gufu, vatni og stundum grófu korndufti, kjötdufti o.s.frv. Útpressunarklefinn er kjarninn í útpressunarkerfinu og þessi hluti sinnir flestum verkefnum alls kerfisins. Hann inniheldur skrúfur, ermar og deyja o.s.frv. Þessi hluti mun ákvarða hvort útpressan verður ein- eða tvískrúfuútpressa, ef hún hefur tvo samsíða ása verður hún tvískrúfuútpressa, og ef hún hefur aðeins einn þá verður hún einskrúfuútpressa. Helsta hlutverk þessa hluta er að blanda og elda innihaldsefnin og hægt er að fylla hann með vatni eða gasi eftir aðstæðum. Útpressunarklefinn skiptist í fóðrunarhluta, blöndunarhluta og eldunarhluta. Blöndunarhlutinn er inngangurinn þar sem herta duftið fer inn í útpressunarklefann og eðlisþyngd hráefnisins er mjög lág á þessum tíma. Þegar innri þrýstingur blöndunarhlutans eykst, eykst einnig þéttleiki hráefnisins smám saman og hitastig og þrýstingur í eldunarhlutanum aukast skarpt. Uppbygging hráefnisins byrjar að breytast. Núningurinn milli duftsins og tunnuveggsins, skrúfunnar og duftsins stækkar og stækkar, og ýmis duft er eldað og þroskað undir sameinuðum áhrifum núnings, klippkrafts og hitunar. Hitastigið í útdráttarherberginu getur gert megnið af sterkjunni gelatínerað og gert flestar sýklaörverur óvirkar.
Sumir framleiðendur gæludýrafóðurs bæta nú kjötslammi við útpressunarferlið, sem gerir kleift að nota ferskt kjöt í uppskriftir í stað þess að nota eitt og sér þurrkað kjöt. Vegna hærra rakainnihalds ómeðhöndlaðs kjöts gerir þetta kleift að auka hlutfall dýraafurða í fóðurefnissamsetningunni. Að auka innihald fersks kjöts gefur að minnsta kosti fólki tilfinningu fyrir hágæða fóður.
Útdráttarferlið hefur nokkra kosti:
①Hátt hitastig og mikill þrýstingur sem myndast við útdráttarferlið getur sótthreinsað á áhrifaríkan hátt;
② Það getur aukið þenslustig sterkju verulega. Það eru vísbendingar um að útpressunarferlið geti aukið þenslustig sterkju um meira en 90%, þannig að meltanleiki sterkju hjá gæludýrum batnar einnig til muna;
③ Ýmis prótein í hráefnum eru afnáttúruð til að bæta meltanleika próteina;
④ Fjarlægið ýmsa næringarörvandi þætti í fóðurefnum, svo sem antítrypsín í sojabaunum.
Við útgang pressunnar er deyja og þegar pressaða hráefnið fer í gegnum deyjana eykst rúmmálið hratt vegna skyndilegrar lækkunar á hitastigi og þrýstingi. Með því að breyta deyjagötunum geta framleiðendur gæludýrafóðurs framleitt gæludýrafóður í mörgum samsetningum af formum, stærðum og litum. Þessi möguleiki á að sameina í raun er mjög mikilvægur eftir því sem markaðurinn þróast, en ekki er hægt að breyta miklu hvað varðar næringargildi gæludýrafóðurs.
Uppblásna varan er skorin í korn af ákveðinni lengd með snúningsskera. Skerinn er búinn 1 til 6 blöðum. Til að stilla snúningshraðann er skerinn venjulega knúinn einum litlum mótor.
Fituinnihald þurrpressaðs gæludýrafóðurs er breytilegt frá 6% upp í meira en 25%. Hins vegar er ekki hægt að bæta of miklu fituinnihaldi við pressunarferlið, þar sem hátt hitastig og mikill þrýstingur í pressunarferlinu hafa áhrif á ómettaðar fitusýrur og einnig áhrif á pressun og mótun matvæla. Þess vegna er aðferðin að úða fitu á yfirborðið eftir uppblástur almennt notuð til að auka fituinnihald vörunnar. Heit fita sem úðað er á yfirborð uppblástursfóðurs frásogast auðveldlega. Magn eldsneytisinnspýtingar er hægt að stilla með því að stilla framleiðsluhraða og hraða fituaukningar, en þessi aðferð er viðkvæm fyrir miklum villum. Nýlega hefur verið þróuð stjórnunaraðferð sem getur aðlagað magn fituaukningar. Þetta kerfi inniheldur hraðastýringarkerfi og jákvæðan þrýstingsdælukerfi fyrir innspýtingu olíu, og villan er innan við 10%. Við úðun er krafist að fitan nái meira en 5%, annars er ekki hægt að úða henni jafnt. Það er algengt að úða próteinmeltum og/eða bragðefnum á yfirborð gæludýrafóðurs til að auka viðtöku gæludýranna á fóðrinu (Corbin, 2000) (Nrc2006).
Eftir að útpressun og uppblæstri er lokið þarf að þurrka það til að fjarlægja gufu og vatn sem sprautast inn við útpressunarferlið. Almennt getur raki í matvælum náð 22% til 28% við vinnslu og eftir vinnslu þarf að þurrka það til að ná 10% til 12% rakastigi til að aðlagast geymsluþoli vörunnar. Þurrkunarferlið er almennt framkvæmt með samfelldum þurrkara með sérstökum kæli eða samsetningu af þurrkara og kæli. Án réttrar þurrkunar getur útpressað gæludýrafóður skemmst, með örverublómi og sveppavexti á ógnvekjandi hraða. Flestar þessar örverur geta gert ketti og hunda veika, til dæmis getur jafnvel lítið magn af eiturefnum sem framleidd eru af myglu í poka af hundafóðri haft áhrif á hunda. Algengasta mælikvarðinn á magn frís vatns í gæludýrafóðri er vatnsvirknivísitalan, sem er skilgreind sem jafnvægishlutfall staðbundins vatnsþrýstings og gufuþrýstings á yfirborði gæludýrafóðursins við sama hitastig. Almennt séð geta flestar bakteríur ekki vaxið ef vatnsvirknin er lægri en 0,91. Ef vatnsvirknin er undir 0,80 geta flestar myglusveppir heldur ekki vaxið.
Það er mjög mikilvægt að stjórna rakastigi vörunnar við þurrkun gæludýrafóðurs. Til dæmis, þegar rakastig vörunnar er þurrkuð úr 25% í 10%, þarf að gufa upp 200 kg af vatni til að framleiða 1000 kg af þurrfóðri, og þegar rakastigið er þurrkuð úr 25% í 12%, þarf aðeins að gufa upp 173 kg af vatni til að framleiða 1000 kg af þurrfóðri. Mest af gæludýrafóður er þurrkað í hringlaga færibandsþurrkunum.
03: Kostir útpressaðs, uppblásins gæludýrafóðurs
Auk góðs bragðs hefur uppblásið gæludýrafóður einnig fjölda annarra kosta:
①Hátt hitastig, mikill þrýstingur, mikill raki og ýmis vélræn áhrif í ferlinu við uppblástur matvæla geta aukið gelatínmyndunarstig sterkju í fóðrinu verulega, afnáttúrað próteinið í því og eyðilagt lípasa sem framleitt er af ýmsum örverum á sama tíma til að gera fitu stöðugri. Það er gagnlegt til að bæta meltanleika dýra og nýtingarhraða matarins.
②Hátt hitastig og mikill þrýstingur hráefnisins í útdráttarklefanum getur drepið ýmsar sýklavaldandi örverur sem eru í hráefninu, þannig að maturinn geti uppfyllt viðeigandi hreinlætiskröfur og komið í veg fyrir ýmsa meltingarfærasjúkdóma sem orsakast af fóðrun matar.
③ Útpressun og uppblástur getur framleitt kornóttar vörur af ýmsum stærðum og gerðum, svo sem kattamat í fiskformi og hundamat í smábeinaformi, sem getur aukið matarlyst gæludýra.
④ Hægt er að bæta meltanleika fæðunnar með því að blása í hana, og auka bragðgæði og ilm fæðunnar, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir unga hunda og ketti þar sem meltingarfærin eru ekki enn þroskuð.
⑤ Vatnsinnihald þurrpressaðs kögglafóðurs er aðeins 10% -12%, sem hægt er að geyma í langan tíma án þess að valda myglu.
04: Áhrif útdráttar á meltanleika næringarefna
Útdráttarferlið á gæludýrafóðri hefur veruleg áhrif á meltanleika ýmissa næringarefna, sérstaklega sterkju, próteina, fitu og vítamína.
Sterkja gengst undir hlaupmyndun vegna áhrifa mikils hita, mikils þrýstings og raka við herðingu og útpressun. Sérstakt ferli er að sterkjan í duftblöndunni byrjar að taka í sig vatn og leysast upp úr gufumeðferðinni og missir upprunalega kristallabyggingu sína. Við útpressunarferlið, með frekari aukningu á raka, hitastigi og þrýstingi, eykst bólguáhrif sterkjunnar enn frekar og að vissu marki byrja sterkjukornin að springa og á þessum tíma byrjar sterkjan að hlaupmyndast. Þegar útpressaða efnið er pressað út úr forminu, vegna þess að þrýstingurinn skyndilega fellur niður í andrúmsloftsþrýsting, springa sterkjukornin skyndilega og hlaupmyndunarstigið eykst einnig skarpt. Hitastig og þrýstingur í útpressunarferlinu hafa bein áhrif á hlaupmyndunarstig sterkjunnar. Mercier o.fl. (1975) komst að því að þegar vatnsinnihaldið var 25% var kjörhitastig maíssterkju 170-200°C. Innan þessa bils gat meltanleiki sterkju in vitro eftir hlaupmyndun náð 80%. Samanborið við meltanleika fyrir hlaupmyndun (18%) hefur það aukist verulega um 18%. Chiang o.fl. (1977) komust að því að hlaupmyndun sterkju jókst með hækkandi hitastigi á bilinu 65-110°C, en hlaupmyndun sterkju minnkaði með auknum fóðrunarhraða.
Gufumeðferð og útpressun hafa einnig veruleg áhrif á meltanleika próteina og almenna stefnan er að breyta próteininu í þá átt sem er gagnleg fyrir meltingu dýra. Undir áhrifum gufumeðferðar og vélræns þrýstings er próteinið afmyndað og myndar korn og vatnsleysnin minnkar. Því hærra sem próteininnihaldið er, því meira minnkar vatnsleysnin.
Gelatínmyndun sterkju hefur einnig veruleg áhrif á vatnsleysni próteina. Gelatínmyndaða sterkjan myndar umlykjandi himnu utan um próteinið, sem leiðir til minnkaðrar vatnsleysni próteina.
Eftir að próteinið hefur þanist út breytist uppbygging þess einnig og fjórðungsbygging þess brotnar niður í þriðja eða jafnvel annars stigs byggingu, sem styttir verulega vatnsrofstíma próteins við meltingu. Hins vegar mun glútamínsýra eða aspartínsýra í próteininu hvarfast við lýsín, sem dregur úr nýtingarhraða lýsíns. Maillard-viðbrögðin milli ε-amínóhópsins af amínósýrum og sykurtegundum við hærra hitastig draga einnig úr meltanleika próteina. Næringarhemjandi þættir í hráefnum, svo sem antítrypsín, eyðileggjast einnig við upphitun, sem bætir meltanleika próteina hjá dýrum frá öðrum sjónarhóli.
Í öllu framleiðsluferlinu er próteininnihald matvælanna í grundvallaratriðum óbreytt og styrkur amínósýra breytist ekki verulega.
Birtingartími: 2. mars 2023